Potratna potica

Tokrat se je recept z vami odločila deliti moja mama. Po potratni potici večkrat diši cela hiša. 🙂


Recept:

Testo:

  • 2,5 dcl mlačnega mleka
  • 2 žlici ruma
  • rumenjaka
  • 3 žlice sladkorja
  • 8 dag masla
  • ½ kg moke
  • ščepec kurkume
  • ščepec soli
  • 1 kvas
  • 1 vanilij sladkor

Moko presejemo v posodo za vzhajanje, dodamo kvas, ter ga prelijemo z 1 dcl mlačnega mleka. Pustimo vzhajati cca. 15 minut, nato dodamo še vse ostale sestavine, pregnetemo in pustimo vzhajati cca 1 uro (da naraste za dvojni volumen).

Temen biskvit:

Svetel biskvit:

Vse sestavine zmešamo skupaj, nazadnje dodamo sneg iz jajc, ter pečemo cca 15 minut na 200 C.

Nadev iz skute – naj bo bolj tekoč

Nadev iz orehov:

Ko ti uspe testo spraviti v pekač, začneš s temnim nadevom, katerega daš malo več kot polovico, nato svetel biskvit, ga narahlo potlačiš, nadaljuješ s svetlim nadevom, katerega tudi daš dobro polovico in nato rjavi biskvit, nato sledi tretji nadev, ki je iz ostale skute in orehov. S testom prekriješ potico, obrežeš kar je viška, ter dobro zatlačiš robove. Potico premaži z oljem in kar globoko prepikaj s palčko za ražnjiče (zobotrebec je prekratek). Ni potrebno da vzhaja, pečeš cca. 50 minut na 180 C. Ni nujno da je pečica ogreta. Ko je potica pečena jo pustim še kakšno uro ali dve v pekaču, nato jo prepričam, da naj ga lepo zapusti. Do sedaj mi je še veno uspelo, peki papirja ne uporabljam, ker imam super pekač (imitacija kamna), samo minimalno ga prej naoljim. Potica je zelo dobra pa tudi lepa, da pa je temu tako, kaže to, da jo pečem skoraj vsak drugi teden.

Naj vam uspe!