Goveji zrezki v omaki

Recept za goveje zrezke v omaki, ki se kar topijo v ustih. Mehki, sočni zrezki v bogati, čili omaki so odlično družinsko kosilo. Priprava je zelo enostavna in hitra. Poleg tega pa za ta recept potrebujemo le eno samo ponev.

Zrezke postrežemo z izbrano prilogo. Pri nas je pire krompir kar stalnica. Odlično pa se prilegajo tudi širokim rezancem, kuhani zelenjavi ali štrukljem. 

Sestavine: 

  1. Zrezke osušimo s papirnato brisačo ter jih potolčemo čez plastično folijo na debelino par mm. Z obeh strani jih posolimo, popopramo in pomokamo.
  2. V večji ponvi segrejemo par žlic olja in razpustimo kocko masla. Zrezke popečemo z obeh strani, ca. 2-3 minute na eno stran. Med pripravo omake jih lahko damo v ogreto pečico, da se ne bodo ohladili.
  3. V isto ponev dodamo par žlic olja ter na njem posteklenimo čebulo. Dodamo šampinjone ter jih malce prepražimo. Na koncu dodamo še česen.
  4. Dodamo moko in premešamo, da se enakomerno razporedi, zalijemo z vinom ter malce pokuhamo, da alkohol izpari. Zalijemo s ca. 5-6 dcl vode, dodamo začimbe, med, smetano in zrezke ter malce pokuhamo. 
  5. Pred serviranjem dodamo še nasekljani peteršilj.

Cezarejva solata z medenim prelivom

Cezarjeva solata je ena izmed najslavnejših jedi na svetu. Legenda pravi, da naj bi jo ustvaril Ceasare Cardini, ko je po krožniku razporedil hrustljave liste romanske solate in jih začinil s posebno omako in povrhu posul popečene krušne kocke. Naša cezarjeva solata je tako slastnega okusa zaradi posebne sestavine v prelivu. V njem smo uporabili kremni med s čilijem, ki naredi polivko ravno prav pekoče sladkasto. Njena kremna božanska tekstura pa odlično dopolnjuje okus hrustljavih krutonov in sočnega mesa.

Solatni preliv:

Potrebujemo še:

  1. Kruh narežemo na kocke, ga prelijemo z malo oljčnega olja in pečemo 10 minut v vnaprej ogreti pečici na 200 stopinjah, da postane hrustljav. Damo na stran.
  2. Solato očistimo, narežemo na manjše liste in damo v skledo.
  3. Piščanca osušimo s papirnato brisačo, solimo in popramo ter spečemo do zlate barve na malo olja (ca. 5 minut na stran, odvisno od debeline fileja). 
  4. Za preliv preprosto zmešamo vse sestavine in nikar ne pozabimo na #mastermove sestavino - kremni med s čilijem.
  5. Solati dodamo na kose narezano meso, krutone, prelijemo z omako in premešamo. Po vrhu potrosimo z naribanim parmezanom.
  6. Takoj postrežemo.

Količina: 4 (kot priloga)

Čas priprave: 45 min

Hvala LaSanja za recept 🙂

Sladko-pekoči piščanec

Mmmm, tokrat piščanec malo drugače. Sladko-pekoči koščki piščanca, s tisto slastno sticky strukturo! Skrivnost? Med! Pravzaprav kremni med s čilijem. Slatni, sticky, a hkrati hrustljavi. Čudovita kombinacija za ljubitelje enega, drugega ali obojega.

Sladko-pekoči piščanec z medom
Sladko-pekoči piščanec z medom
Sladko-pekoči piščanec z medom

Sestavine za piščanca:

Sestavine za omako:

  1. Lotimo se priprave piščanca; s papirnato brisačo ga osušimo, posolimo, popopramo in narežemo na koščke poljubne velikosti.
  2. V skledi zmešamo vse ostale sestavine in vanjo damo piščanca. Premešamo, da se ga moka prime z vseh strani. 
  3. V loncu segrejemo zadostno količino olja. Piščanca pred dodajanjem v olje otresemo, da z njega pade odvečna moka, in ga pazljivo polagamo v vroče olje.
  4. Cvremo ga par minut, odvisno od velikosti mesa. Nato ga damo na papirnato brisačko, da odteče odvečno olje.
  5. V ponvi zmešamo vse sestavine za omako. Ko zavre, dodamo piščanca in zgolj na hitro premešamo.
  6. Pred serviranjem ga potresemo s kolobarji mlade čebule in sezamom.
  7. Serviramo s krompirjem, rižem, zelenjavo…

Nasvet: namesto piščančjih prsi lahko uporabimo katerikoli del piščanca, ob tem pa prilagodimo čas cvrtja. Ostanke lahko v hladilniku hranimo 2-3 dni, postrežemo pa lahko tudi hladnega.

#mastermove - še posebej okusen je 'file' iz piščančjih stegen 😉

Količina: 4

Čas priprave: 20 min

Hvala La Sanja za recept 🙂

Losos s čilijevim medom in cvetnim prahom

Iščete idejo za večerjo s katero bi navdušili? To je to! Losos s kremnim medom s čilijem in cvetnim prahom je točno to kar iščete! Enostavno za pripravo, odličnega okusa in nekaj novega, da boste navdušili z inovativnostjo!

Losos s čilijevim medom in cvetnim prahom
Losos s čilijevim medom in cvetnim prahom
Losos s čilijevim medom in cvetnim prahom

Sestavine:

Postopek:

  1. Pečico segrejemo na 260 stopinj.
  2. Lososa s papirnato brisačko dobro osušimo z obeh strani ter ga posolimo in popopramo. 
  3. V ognjevarni posodi razpustimo maslo in olje, dodamo strte stroke česna in premešamo, da zadiši. 
  4. Dodamo kremni med s čilijem, sojino omako in limonin sok ter mešamo, dokler se med ne stopi, omaka pa zavre.
  5. Nato v ponev dodamo lososove fileje (s kožo navzdol, če jo ima) in pečemo 2-3 minute medtem pa z žlico večkrat zajamemo omako in jo polivamo čez meso.
  6. Dodamo rezine limon ter za 5-6 minut postavimo v pečico, da se losos zapeče še z zgornje strani. #mastermove - rezine limone jedi dodajo svežino, a ne prevladajo okusa končne jedi. Pogosto se jih doda sladkim ali pikantnim jedem, ker čudovito zaokrožijo okus. A previdno - nekaj rezin limone bo dovolj za perfekten učinek!
  7. Po vrhu potrosimo s cvetnim prahom, nasekljanimi čiliji in peteršiljem, postrežemo pa poleg riža, krompirja in/ali zelenjave. Cvetni prah doda #mastermove efekt s svojo prefinjeno aromo in čudovitimi barvnimi kroglicami.

Količina: 4

Čas priprave: 20 min

Velikost pekača: ognjevarna ponev

Ste vedeli?

Zelo pomembno je, kje se čebele hranijo in sestava in barva cvetnega prahu je odvisna prvenstveno od rastlin, na katerih nabirajo med. Naše čebele s kmetije Vizjak imajo na voljo razkošne in s cvetjem bogate travnike, ki se kopajo v čistem zraku in rastejo na rodovitnih tleh.