Štruklji z malinami in vrtnicami

Okusni štruklji, ki so s svojo rožnato barvo poleg tega še tako čudoviti na pogled. Nadev medeno svežega okusa pa priljubljeno slovensko klasiko naredi prav kulinarično umetnino. Kremni med z malino in vrtnico nežno zaokroži svežino malin in skute.

Sestavine za vlečeno testo:

Sestavine za nadev:

Za postrežbo:

  1. Lotimo se vlečenega testa. Vodo, kis, sol in kokosovo olje združimo ter segrevamo do toplega, da se olje stopi. Na pult stresemo moko, na sredo napravimo jamico, dodamo razžvrkljano jajce in toplo vodo. 
  2. S pomočjo vilic počasi združimo suhe in mokre sestavine. Ko je testo dovolj 'suho', ga pričnemo gnesti z rokami. Mesimo ga ca. 10-15 minut, da postane elastično in voljno.
  3. Pult naoljimo, prav tako pa z oljem premažemo celotno kepico testa. Pokrijemo s posodo in pustimo počivati ca. 30 minut.
  4. Medtem pripravimo nadev. Maline damo v kozico in jih z medom počasi kuhljamo ca. 20 minut, da se nekoliko zgostijo. Združimo z vsemi ostalimi sestavinami za nadev. 
  5. Veliko mizo, na kateri bomo 'vlekli' testo, v celoti naoljimo. Spočito testo najprej razvaljamo na ca. 40x40 cm ter ga zopet naoljimo. Nato ga z rokami malce privzdignemo ob robovih ter z dlanjo ene roke vlečemo od sredine proti sebi. To delamo počasi, da se testo ne strga.
  6. Testo razvlečemo, končna velikost je sigurno okoli 1,2 m v obe smeri. 
  7. Takisto razvlečemo robove, saj so navadno od vseh delov testa na koncu najdebelejši.
  8. Iz testa izrežemo pravokotnik mer ca. 1x0,9 m. Čez celotno površino razporedimo nadev ter ga pazljivo premažemo vse do roba. Po nadevu razporedimo koščke svežih malin.
  9. Testo pričnemo zvijati pri dolgem robu ter ga sproti 'spodvihavamo', da je tesno zvit. 
  10. Odvečno testo lahko ovijemo okrog zvite 'rolade' ali pa ga oblikujemo v kepo in ponovno razvaljamo. 
  11. Rolado razdelimo na ca. 6-8 delov oz. po želeni velikosti. Štruklje med seboj ne ločimo tako, da jih režemo z nožem, ampak s topim krožnikom (npr. od kavne skodelice). S tem bodo konci bolj zaprti, nadev pa ne bo toliko uhajal.
  12. Aluminijasto folijo, primerno za stik in kuho z živili, dobro premažemo z oljem. Vsak štrukelj posebej vanjo tesno zavijemo (na videz bonbona).
  13. Štruklje lahko kuhamo nad soparo (kar v foliji ca. 40 minut) ali pa v rahlo vreli in osoljeni vodi. V tem primeru štruklje zavijemo v krpo (lahko s folijo vred) ter kuhamo isti čas.
  14. Po kuhi moramo štruklje nujno pustiti stati 15 minut. S tem zmanjšamo možnost, da razpadejo.
  15. Serviramo jih s stopljeno belo čokolado, svežimi malinami in ekspandirano kvinojo. 
  16. Namig: Če želimo dve različni barvi nadeva ob prerezu, tretjino nadeva brez malin oddevamo ter ga razporedimo bodisi po sredini (in malinov nadev ob robovih) bodisi obratno.
  17. Štruklje lahko tudi zamrznemo. Kuhane in odpočite odvijemo iz aluminijaste folije (ali krpe) ter jih zavijemo v plastično folijo in damo v vrečko. Pred postrežbo jih zamrznjene pogrejemo nad soparo brez folije.

Količina: ca. 6-8

Čas priprave: ca. 3-4 h

Medeno čokoladne jagode

Ideja za valentinovo razvajanje - medeno čokoladne jagode. Navdušile bodo vašo boljšo polovico - in vas! Večna klasika v novi preobleki s sladkim medenim priokusom.

Sestavine:

  1. Nad vodno kopeljo stopimo 200 g čokolade in kokosovo olje. Ko je čokolada stopljena, dodamo dodatnih 50 g čokolade, da se čokolade nekoliko temperira. 
  2. Razdelimo na dva dela; v enega damo 1 žlico kremnega medu Baileys liker, v drugo pa kremnega medu konjak Hennessy in premešamo.
  3. Jagode umijemo in osušimo s papirnato brisačko. Vsako jagodo pomočimo v čokolado, otresemo, da z nje spolzi odvečna čokolada in razporedimo po peki papirju. Damo na hladno, da se čokolada strdi.
  4. Po želji jo dekoriramo z belo čokolado, ki jo stopimo nad soparo in predenemo v slaščičarsko vrečko za lažje brizganje.
  5. Za popoln užitek jagode postrežemo v kombinaciji s Chilli Wine. 

Za pravi #mastermove pa fantje - ne pozabite na vrtnico, gospodične pa na kakšno pivo 🙂

Medena Baileys vroča čokolada

Vroča čokolada na hladen zimski večer? Vedno za! Kaj pa vroča čokolada s kremnim medom Baileys liker? Absolutno, kadarkoli! Priprava vroče čokolade doma je pravzaprav enostavna, sestavine pa imate skoraj vedno pri roki.

Sestavine:

Postopek:

  1. Par žlic mleka zmešamo s škrobom. Damo na stran.
  2. V kozici zavremo mleko in smetano (če imamo radi bolj gosto čokolado, količino mleka zmanjšamo za 100 ml). Vkuhamo škrob in mešamo, da se zgosti, približno 1 minuto.
  3. Dodamo vse ostale sestavine in malce pokuhamo.
  4. Serviramo s penicami ali stepeno sladko smetano.

Količina: 4 

Čas priprave: 15 min

#mastermove nasvet: Če škroba nimate pri roki, se mogoče kje skriva prašek za čokoladni puding? 🙂 Le ta namreč vsebuje škrob, le malce več ga boste potrebovali - cca. pol vrečke, če imate radi gostejšo pa lahko še malce več.